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レシピ...Sayoteのチンジャオロース








〈材料〉

・Sayote 1~2個(150g~250g)
・ピーマン 5個
・長ネギ 10cm位
・豚肉薄切り 200g

A ・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・片栗粉 少々

B ・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2

・サラダ油、ごま油、塩


〈作り方〉

1. 豚肉は繊維と直角に細切りにしてビニール袋か容器に入れ、Aの材料を加え、よくもみ込んでしばらく置き、下味をつける。

2. ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。

3. 長ネギはみじん切りにする。

4. Sayoteも長さを半分くらいにして細切りにする。

5. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、2のピーマンを中火でサッと炒め、塩少々を振って色止めし取りだす。

6. 5の中華鍋にサラダ油を足して熱し、3の長ネギを香りよく炒める。

7. 6の鍋に1の肉を加える。肉の色が変わったら4のSayoteを加え火を通す。

8. 5のピーマンを加え、Bの材料を鍋肌から入れ、手早く炒め合わせる。

9. 最後にごま油小さじ1をふり入れて火を止める。

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ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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