レシピ...Sayoteのチンジャオロース
- 2018/03/15
- 08:00
〈材料〉
・Sayote 1～2個（150g～400g）
・ピーマン 5個
・長ネギ 10cm位
・豚肉薄切り 200g
A ・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・片栗粉 少々
B ・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・サラダ油、ごま油、塩
〈作り方〉
1. 豚肉は繊維と直角に細切りにしてビニール袋か容器に入れ、Aの材料を加え、よくもみ込んでしばらく置き、下味をつける。
2. ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。
3. 長ネギはみじん切りにする。
4. Sayoteも長さを半分くらいにして細切りにする。
5. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、2のピーマンを中火でサッと炒め、塩少々を振って色止めし取りだす。
6. 5の中華鍋にサラダ油を足して熱し、3の長ネギを香りよく炒める。
7. 6の鍋に1の肉を加える。肉の色が変わったら4のSayoteを加え火を通す。
8. 5のピーマンを加え、Bの材料を鍋肌から入れ、手早く炒め合わせる。
9. 最後にごま油小さじ1をふり入れて火を止める。
