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カラマンシーと胡椒の効いたパンシット


J)最近あなたが作ってくれるパンシット、初めはレシピを見ながら作っていたけど、作り方も材料もどんどん変わってきて、我が家風パンシットになった気がするわ。今回はそれを紹介しない?

S)あれな、あんたえらく気に入ってしもたな。カラマンシーをぎょうさん入れたのが良かったんやないか?あんた酸っぱい物好きやからな。

J)うん、庭からカラマンシーをとってきて搾っているだけで幸せな気分になれるよね💕

S)カラマンシーだけやなくて粗挽き胡椒が効いてるのも美味しさの秘訣やな。

カラマンシーと胡椒の効いたパンシット(4人前)

〈材料〉
・パンシットカントン  400g
・豚肉         150g
・マンダリンソーセージ 1~2本
・ロンガニーサ     1本
・玉葱(小)      4個
・人参         100〜120g
・インゲン       6,7本位
・キャベツ(小)     1個位
・ニンニク        小さじ1.5
・チキンスープの素    1.5個
・オイスターソース    大さじ5位
・しょうゆ       大さじ1位
・カラマンシー     8個
・水          3カップ位(様子をみて)
・油          適量
・塩          少々
・胡椒         適量

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(スーパーのパンシット・カントンの売り場)

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(うちはいつもこれを買っている)

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(料理の前に大きなボウルにあけておくのがよい)

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(オイスターソース、醤油、カラマンシーの搾り汁、タマネギ、インゲン、ニンジン、肉類、キャベツ、ニンニク、チキンスープの素)

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(肉類:豚肉の細切れ、マンダリンソーセージ、ロンガニーサ)

〈作り方〉
1.玉葱はスライス、ニンニクはみじん切りにします。
2.人参は千切り、インゲンも斜めに細長く切ります。
3.キャベツも1cm位に細長く切ります。
4.カラマンシーは搾って種を除いておきます。
5.パンシットヌードルは大きなボウルに入れてほぐしておきます。
6.豚肉は細切れか、細長く切ります。
7.ソーセージも斜めに細長く切ります。
8.大きな深いフライパンに油を入れ、ニンニクと玉葱を炒めます。

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(ニンニクを炒める)

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(ニンニクの香りが出て来たらタマネギ投入)

9.豚肉とソーセージを加え更に炒めます。

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(タマネギの色が変わって来たら豚コマ投入)

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(豚肉に焼き目がついてきたらソーセージを入れる)

10.人参、インゲンを加えます。

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11.水2カップ、チキンスープの素、オイスターソース、を加えて煮込みます。

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12.キャベツも加え、しんなりするまで煮込みます。

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13.パンシットカントン麺を入れます。麺が液体を吸収するまでゆっくりと混ぜます。
(麺が入らなくても少しずつぎゅうぎゅう押し込み、蓋をする)

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14.硬さを見て必要なら水を1カップほど加えます。
15.味を見ながら醤油を加えます。
16.カラマンシーの絞り汁を加えます。

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17.あらびきコショウを加えて混ぜます。

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18.完成!!

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(↑日本でもパンシットカントン買えるのにびっくり|)







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ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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