コーンクリームシチュー
- 2023/07/12
- 08:00
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S）今日は「我が家のシチュー」を紹介するんやって？
J）そう、初めはレシピを見ながら作っていたのだけど、工夫しているうちに、だいぶオリジナルになってきたからね。フィリピンにある材料で市販のルウを使わずに出来るだけ簡単に作るのが目標なんだけど、やっぱり時間はかかってしまうのが悩みのタネね。
〈材料〉
・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・300～400g
・紫玉葱・・・・・・・・・・・・・3～4個（約150g）
・じゃがいも・・・・・・・・・・2個（約300g）
・人参・・・・・・・・・・・・・・・1本（約120g）
・コーンクリーム缶・・・・・・1缶
・ローリエ・・・・・・・・・・・・・1～2枚
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
・スープの素・・・・・・・・・1～2個
・バター・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・塩
・こしょう
・油
〈作り方〉
①玉葱は8等分のくし形に、人参は1cm厚さの輪切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。（じゃがいもは水につけておく）
②鶏肉も食べやすい大きさに切る。
③厚手の鍋かフライパンに油を熱し玉葱を炒める。
④鶏肉と人参も加え炒める。
⑤バターと小麦粉を入れて野菜、肉と共に炒める。
（とろみが少ないのが好みの人は小麦粉とバターの量を半分位にする。）
⑥フライパンで作っている時は小麦粉が野菜となじんできたら、ここで鍋に移し替える。
⑦⑥の鍋に水６００ccとスープの素、ローリエ、じゃがいもを入れる。
⑧煮立ったらアクを取り弱火で１５分程煮込む。
（この時すでにとろみが付いて焦げ付きやすいので時々かきまぜること。）
⑨牛乳とコーンクリーム缶を加え、塩、こしょうで味を整えて完成。
※この日のメニューは
・コーンクリームシチュー
・ブラックライス
・りんごのサラダ
・シンカマス
（ナシみたいな食感でさっぱり美味）
※ちなみに「シンカマス」ってこんなの↓です。
（フィリピンには梨も売っていますが、これもオススメ、試してみてね。）
