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記事一覧

レシピ...キーマカレー

〈材料〉・豚挽肉       600g・玉ねぎ       400g(フィリピンでは紫玉ねぎが自国産で安く手に入るので、こちらを使っています。白い玉葱でもOK)・人参         50g・トマト缶      400g入り1缶・トマト 200g (トマト缶と、トマトは合わせて600g位、どちらかだけでもOK) ・生姜        小さじ1.5杯・ニンニク      小さじ1.5杯・チキ...

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ブコ(ココナッツ)

J)ココナッツの実をたくさんもらった話をしましょうか。S)ああ。数えたら全部で23個もあったやんか。そやけどこれどうやって割ったらええんかいな、ってことになったわな。J)そうね。その中に1つだけ、枝を切ったときにできたらしい切れ目があったから、そこからドライバーとハンマーでコンコン叩いてみたね。ドライバーを釘のようにして、少しずつハンマーで叩いて穴を開けてジュースを出してから、同じ要領で穴を広げて、ス...

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我が家のオリジナル料理

フィリピンの代表的な果物のひとつにドラゴンフルーツがある。紅い果肉と白い果肉の物があり、さっぱりした甘みで美味。初めはそんなに思っていなかったのに、フィリピン生活に慣れてくると高いなぁと思えてくる。そんな時、友人から皮も食べられる話を聞き、果肉を食べた後の皮を食べやすく切って食べてみることにした。バター炒めが良さそうとのことで、いつも行く市場のお菓子屋さんで売っているカサバ芋を一緒に炒めたら黄色と...

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レシピ...白菜とSayoteのクリーム煮

〈材料〉・白菜 1/2個・サヨテ 1個・玉ねぎ 1個・ベーコン 100~150g・スープの素 1個・水 300cc・牛乳 300cc・片栗粉 大さじ1・バター 大さじ1〈作り方〉1.白菜は葉と芯を分けて食べやすい大きさに切る。2.サヨテは皮をむき、長さを半分にし、3mm厚位に食べやすく切る。(真ん中にタネがあるので気をつける)3.玉ねぎも同様にス...

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レシピ...カカオ豆からチョコレート

↑カカオ豆はドゥマゲテ の市場ではこんな風に売られている。↑今回作ったのは、こんなチョコレートペースト〈材料〉・カカオ豆...40~50粒・マスコバド糖...50g・牛乳...約25cc(上記の材料で約120gのペーストが出来ました。)〈作り方〉1.カカオ豆をフライパンに入れて乾煎りする。2.乾煎りした豆に包丁で切れ目を入れて皮をむく。3.皮をむいたカカオ豆は出来るだけ細かく刻む。4.刻んだカカオ豆をすり鉢に少しずつ入れて、よくす...

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プロフィール

ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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