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記事一覧

マンゴーフロート

J)同じアパートに住むフィリピン人の奥さまはとってもお料理上手な方で、前に頂いた「マンゴーフロート」がとても美味しくて、作り方を教えてほしいと頼んであったのよね。S)「早くしないと美味しいマンゴーの時期が終わっちゃう」と言われて、サンデーマーケットに一緒に買いに行く所から始まったな。J)おすすめのマンゴーは「tuod(トオド)」っていう種類で、1kg120ペソ(約250円)だったわね。S)一緒に作った時は17cm×22cm...

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GABI餅・磯部焼き風

J)上の写真で計りに乗ってるのこちらでGABIっていうんだけど、タロイモのことなのよね。それなら里芋の仲間じゃないかとの話になり、料理してみることにしたよね。S)里芋とはちょっと違うらしいけど、似てればええやんってことになったんやな。まず思いつくのは「里芋の煮っころがし」やったから、オレはGABIとニンジンを乱切りにして「GABIとニンジンの煮っころがし」をつくってみたんや。J)私はじゃがいもでイモ餅作っていた...

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【実録】レチョンの作り方

S)この前、ここの管理人の一番下の息子さんの6歳の誕生日パーティーがあって、レチョン(フィリピン風の豚の丸焼き)を作ってたやん。J)まず豚さんを連れてきてたわね。S)今日はその豚さんがレチョンになるまでを紹介しようと思うんやけど?最近Covid関連のアップが多かったし。J)いいね。フィリピンのお祝いごとのパーティーには欠かせない一品よね。管理人さんの親戚筋の人たちが来てた中に私たちも加えてくれたのよね。S)...

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モンゴ(緑豆)スープ

コミュニティ検疫中に配給されたモンゴ豆を使って S がモンゴスープを作ってみた。リンク〈材料〉(8人前)・モンゴ豆 MUNGGOS(緑豆) 300g・豚肉細切れ 300 g・紫玉ねぎ(小) 4個・オクラ 5本・ニンニク 5かけ・チキンコンソメ 1個半・醤油 適量(お好みで)・塩 少々(お好みで)・ブラックペッパー 適量(お好みで)・オイル(ココナッツオイル)大さじ1~2杯・水 1400cc〈作り方〉1 モンゴ豆を水洗いする。...

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レシピ...キーマカレー

〈材料〉・豚挽肉       600g・玉ねぎ       400g(フィリピンでは紫玉ねぎが自国産で安く手に入るので、こちらを使っています。白い玉葱でもOK)・人参         50g・トマト缶      400g入り1缶・トマト 200g (トマト缶と、トマトは合わせて600g位、どちらかだけでもOK) ・生姜        小さじ1.5杯・ニンニク      小さじ1.5杯・チキ...

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プロフィール

ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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