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フィリピンの食材【フィリピン野菜】

J)フィリピンに来たばかりの頃は日本にある野菜と同じ物を使って何とか今までと同じように出来ないかな?と思っていたのよね。S)料理は毎日のことやから、大変やと思うで。J)これ使ってみたら、あれ使ってみたら?って気軽に言われるのだけど、どんな物か分からないのに試してみるのは中々勇気が必要だったわよ~。S)レストランでスープを頼んだら、そのへんにある木の葉っぱが入っていたのはびっくりしたなぁ。J)そうそう、...

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フィリピンの食材【粉と米】

【粉類】J)薄力粉は豊富にあるわよね。量も多い物、少ない物と選べる。でも中力粉、強力粉は見かけないわ。↑SMスーパーの小麦粉売場S)えーっと、薄力粉ってweak flourとかcake flourって書いてあるんやない?あんたが買ってきたのはall-purposeってやつやんか~?そやったら強力粉と薄力粉を混ぜたようなもんやってことらしいで?J)ややこしいわねえ。あれ、勝手に薄力粉かと思ってたわ。つまり区別がないってことかしら?S)ご...

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レシピ...さつま揚げ

さつま揚げ〈材料〉・魚のすり身 約200g・オクラ 2本位・乾燥ゴボウ 少々・塩 少々〈作り方〉1.魚のすり身に冷蔵庫に残っている野菜を切って加える。2.味付けする。(塩以外にも生姜を刻んで少し入れても、自由に!)3.揚げ油を熱して、スプーンで適当な大きさで揚げる。...

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レシピ...伊達巻き

伊達巻き〈材料〉・はんぺん 約1枚分・卵 4個・砂糖 大さじ4〈作り方〉1.はんぺんを包丁で細かく切ってから、すり鉢で滑らかにする。2.卵4個を泡立て、砂糖を加える。3.ある程度泡だてた2に1を加え、よく混ぜる。4.熱したフライパンに油を敷き、3を全て入れ、弱火で蓋をして焼く。5.均等にきれいに焼けるように、フライパンの向きを変えたり、火加減に注意する。6.フチが固ま...

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レシピ...はんぺん

はんぺん〈材料〉・白身魚のすり身 200g・卵白 2個分・コーンスターチ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・塩 少々〈作り方〉1.卵白をしっかり泡立てる。2.卵白以外の材料をよく混ぜ合わせる。3.2に1の卵白を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。4.鍋にお湯を沸かし、3を入れる。5.数分茹でてひっくり返す。(中まで加熱されているか切っ...

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プロフィール

ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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