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レシピ...カカオ豆からチョコレート

↑カカオ豆はドゥマゲテ の市場ではこんな風に売られている。↑今回作ったのは、こんなチョコレートペースト〈材料〉・カカオ豆...40~50粒・マスコバド糖...50g・牛乳...約25cc(上記の材料で約120gのペーストが出来ました。)〈作り方〉1.カカオ豆をフライパンに入れて乾煎りする。2.乾煎りした豆に包丁で切れ目を入れて皮をむく。3.皮をむいたカカオ豆は出来るだけ細かく刻む。4.刻んだカカオ豆をすり鉢に少しずつ入れて、よくす...

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レシピ...Sayoteのチンジャオロース

〈材料〉・Sayote 1~2個(150g~400g)・ピーマン 5個・長ネギ 10cm位・豚肉薄切り 200g A ・酒 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・サラダ油 小さじ1 ・塩 少々 ・片栗粉 少々 B ・砂糖 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ1/2・サラダ油、ごま油、塩〈作り方〉1....

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レシピ...Sayoteのきんぴら

〈材料〉・Sayote 1~2個(150g~250g)・にんじん (50g位)・ごま油(油) 大さじ1と1/2・だし汁(又は水) カップ1/2 ・酒 大さじ3・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2と1/2・白ごま 少々・七味唐辛子又は赤唐辛子 少々(お好みで)〈作り方〉1. Sayoteは半分くらいに切り、皮をむく。2. ...

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フィリピンの食材【フィリピン野菜】

J)フィリピンに来たばかりの頃は日本にある野菜と同じ物を使って何とか今までと同じように出来ないかな?と思っていたのよね。S)料理は毎日のことやから、大変やと思うで。J)これ使ってみたら、あれ使ってみたら?って気軽に言われるのだけど、どんな物か分からないのに試してみるのは中々勇気が必要だったわよ~。S)レストランでスープを頼んだら、そのへんにある木の葉っぱが入っていたのはびっくりしたなぁ。J)そうそう、...

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フィリピンの食材【粉と米】

【粉類】J)薄力粉は豊富にあるわよね。量も多い物、少ない物と選べる。でも中力粉、強力粉は見かけないわ。↑SMスーパーの小麦粉売場S)えーっと、薄力粉ってweak flourとかcake flourって書いてあるんやない?あんたが買ってきたのはall-purposeってやつやんか~?そやったら強力粉と薄力粉を混ぜたようなもんやってことらしいで?J)ややこしいわねえ。あれ、勝手に薄力粉かと思ってたわ。つまり区別がないってことかしら?S)ご...

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プロフィール

ドゥマゲテ・レポート

Author:ドゥマゲテ・レポート
3.11以降、色々なことに気づき始めた私たち...
このまま、何事もなかったかのような毎日を過ごしていて良いのだろうか?悩んだ末に、千葉県から北海道に引越し、2017.7思いきってフィリピンに引越ししてきました。北海道に引越しした時も、フィリピンに引越ししても同じように考えている人って居るものです。そして仲間は多ければ多いほど協力して過ごしやすくなるものです。海外で暮らしてみたい人、なかなか思ったように一歩を踏み出せない人に、どうやって私たちが引っ越して来たか、私たちでわかる範囲のこと、特にドゥマゲテとその周辺の情報を発信していきたいと思っています。(J)

J の夫です。2019年3月にドゥマゲテから隣町のバレンシアに引っ越しましたが、ドゥマゲテ周辺ということでブログのタイトルは当面「ドゥマゲテ・レポート」のままでいきます。よろしくお願いします。(S)

*イメージはドゥマゲテから望むタリニス(Talinis)山の夕景です。
*コメントは承認制にさせていただきます。

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